O CEFET-MG edita e publica semestralmente a Revista Educação & Tecnologia (E&T) , representando uma contribuição importante para a socialização dos saberes construídos no âmbito acadêmico tanto da própria instituição quanto de outras Instituições de Ensino e Pesquisa do país.

E&T tem por objetivo a publicação de textos sobre os seguintes conteúdos:

- pesquisa básica ou aplicada;
- desenvolvimento de processos e produtos;
- relato de experiências e propostas pedagógicas;
- desenvolvimento e implementação de projetos de ensino e de intervenção.

Criada em 1994, por iniciativa de diversos professores da instituição, E&T obteve, em 1997, o seu registro junto ao Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia (IBICT) sob o número ISSN-1414-5057. Em 2002, sua estrutura de organização e funcionamento foi aperfeiçoada com a aprovação de seu Regimento Interno pelo Conselho Diretor do CEFET-MG, conforme Resolução CD-028/02 de 14/08/2002, vinculando formalmente a Revista à Diretoria de Pesquisa e Pós-Graduação da instituição.

Seu Corpo Editorial passou a ser constituído por: Conselho Editorial, Conselho Consultivo e Comitê Executivo. O Conselho Editorial é constituído por 9 (nove) membros, professores do CEFET-MG, indicados pelo Conselho de Pesquisa e Pós-Graduação e nomeados por Portaria do Diretor-Geral. Os membros do Conselho Editorial devem possuir a titulação de doutor ou reconhecida experiência na área de publicação científica, cabendo a esse Conselho definir a política editorial da Revista e indicar o Conselho Consultivo e o Comitê Executivo. O Conselho Consultivo é constituído por convite a profissionais de diversas instituições possuidores de reconhecida experiência nas diversas áreas do saber relacionadas ao escopo da Revista. O Comitê Executivo, constituído por funcionários do CEFET-MG, é o responsável pelos procedimentos administrativos necessários à publicação e divulgação de E&T .

A distribuição de E&T é feita gratuitamente a Instituições de ensino superior e tecnológico, bibliotecas, pesquisadores e órgãos governamentais ligados à educação e à ciência e tecnologia. Atualmente são distribuídos 500 exemplares impressos, contando-se ainda com a divulgação por via eletrônica através de site específico com publicação dos textos completos, a partir de 2003 - http://www.dppg.cefetmg.br/revista/index.html.

E&T está incluída no sistema de Classificação Nacional de Periódicos Científicos/Qualis da CAPES, possuindo, com isto, valor especial dentro do sistema de avaliação dos programas de pós-graduação do Brasil assim como no sistema nacional de avaliação de currículos de pesquisadores (Plataforma Lattes).

E&T está também implantando o Sistema Eletrônico de Editoração de Revistas – SEER, software traduzido e customizado pelo Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia – IBICT, do Ministério de Ciência e Tecnologia, baseado no similar desenvolvido pelo Public Knowledge Project - Open Journal Systems - da Universidade British Columbia – Canadá.